新华社北京11月30日电奥美集团最近完成的名为“饮食男女，失序有理”的饮食习惯调查表明，近年来，中国人在饮食方面的传统习惯正发生着越来越强烈的变迁。面对不断涌入的西方新食品和新型饮食观念，人们普遍感觉不适，产生了种种困惑。
调查显示，50％的中国人认为外来食品正对中国本土饮食文化产生负面影响；53％的中国人认为现在的饮食不如5年前健康；96％的中国人认为包装食品不能保持原汁原味；53％的中国母亲觉得“这一代女性不如上一代那样会烹饪”；32％的中国母亲不喜欢使用任何加工食品和配料；56％的中国人感觉，在什么可以吃与什么不可以吃之间存在太多相互冲突的规则。
这次调查发现丰富的现代食品种类在提升中国人生活水平的同时，也使人们面临着更强的选择压力。目前，中国食品市场上食物种类繁多，其中包括196种保健食品、115种酱油、246种熟肉，该买什么、吃什么，往往让人无所适从。
当然，人们对饮食变迁的态度也不全是消极的。调查表明，74％的中国人喜欢尝试全新的食品；大城市人对外来食物普遍持更加开放的态度。此外，人们也更加需要科学的饮食指导，65％的中国人听到新的有关某些食物好或不好的建议时，会相应改变饮食习惯；90％的中国人认为政府应当采取更多措施推动食物安全知识教育。
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